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什么是重庆鸡鸣茶
时间: 2017-04-18 10:56:52来源: 重庆市城口县鸡鸣茶业有限责任公司
什么是重庆鸡鸣茶
巍巍大巴山,逶迤腾绿浪,群山云缠雾绕,天地吞吐万象,纯净如处子的溪水百转千回,如同鸣奏着只应天上有的美妙乐音;碧绿如翡翠的山岭重重叠叠,有如国画大师点染的水墨丹青,这就是渝陕交界处险峻幽深的三千里山水。而今,这里山水有情亦有灵,它用绿色生态给一个中国绿茶品牌一次又一次地注入神韵,这就是传奇古今,驰名当代的城口鸡鸣茶。
深山好茶在鸡鸣
深山出好茶,古寺出名茶。博大精深的佛教文化自然贯通和点化了历史悠久的茶道。藏之永定山的鸡鸣古寺用岁月酿就了一段名茶的厚重历史,史载汉光武帝刘秀拥麾巴山,追剿王莽,兵至永定山下,有雄鸡晓唱,万山回音,一时阴霾尽扫,光武帝龙心大悦,旨封鸡呜而建寺。寺院历经岁月沧桑,清乾隆三十九年至四十一年间,著名高僧德怂大师重修庙宇,待到高僧广隆掌门鸡鸣寺,鸡鸣寺已是香火鼎盛不绝,寺庙飞阁流丹,院内古木参天。一日,一对翩翩起舞的白鹤栖息于此,众僧竟挥之不去。广隆忽然间合掌深悟:“阿弥陀佛,此白鹤乃上天茶使也!”白鹤舞于井,井中仙气缭绕,广隆和尚天授其意,潜心培茶研茶,数载之后,寺内茶树竟丈高有余,且嫩芽如豆,绿里透红,清香人鼻。清明将至,广隆沐身焚香,亲采茶叶,按特别的工序制作出了上等绿茶,再舀白鹤井水冲泡,顷刻间,气韵氤氲,香波袅袅,有茶入口,则香融经络,味存丹田,一时神清气爽,物我两忘。于是鸡鸣寺名茶不胫而走,风流儒雅的乾隆皇帝诏宣广隆金殿试茶,一时香袭京华,乾隆当即御赐:白鹤井中水,鸡鸣院内茶!
清乾隆16年,重庆鸡鸣茶被钦定为贡茶,并制模岁岁进贡,神奇的重庆鸡鸣茶最终走出了古寺深院,走出了千山万岭。
重庆鸡鸣茶采天地之灵气,历经250年而不衰当年寺庙广隆和尚的手工精制茶艺也从寺庙传于千万香客,传于万万民众,它也使得重庆鸡鸣茶在宫廷贡茶和寺内佛茶这两大流派上不断发展提高着,更加精细的采制工艺使得百年贡茶一次又一次地焕发着青春。如今,经一代又一代重庆鸡鸣茶人的深研,在这两大流派上以其“形态有变而神韵不变”、“沿袭传统而光大传统”的求实创新精神,共推出19个品种,以“鸡鸣贡茶”极品为首的“鸡鸣茶院内贡茶”宫廷系列共7个品种,以“鸡鸣曲毫”为首的鸡鸣寺院佛茶系列的12个品种。19个品种如同光彩照人的19荆钗,既血脉相通,又风格各异。
重庆鸡鸣贡茶系列七种产品,皆采摘于大巴山脉万亩纯天然、无污染的茶岭,当早春催动茶树一元复始之灵性时,那如豆似玉的绿芽不待展开,采茶女便匆匆上山含露丽采了。在制作工艺上,该系列严格按照百年贡茶独特手工制茶工艺精制,当经过杀青、扇凉、轻揉等十多个工序严格加工后,重庆鸡鸣贡茶便以其令六宫粉黛无颜色的“天生丽质”,晾现于你的面前,她外型扁平略显毫,色泽绿润,冲泡汤色清澈绿亮,滋味鲜醇甘爽,久凝而不散,罄香而扑鼻,形如白鹤翩飞,状若仙子凌波,实乃天地精华,堪称茶中一绝。有诗云:白鹤舞鸡鸣,馨香袭古今,贡茶出皇宫,且看万山春!
重庆鸡鸣茶产品通过了全国“QS”及IS09001: 2000质量体系认证;获得了中国绿色产品发展中心颁发的“绿色食品”证书,国际注册商标,在重庆鸡呜茶2005年被评为全国“华茗杯”名优茶金奖和全国农博会金奖后,一代重庆鸡鸣茶人乘势而上,建立了5000亩高山茶园,挖掘与弘扬鸡鸣茶传统工艺和厚重文化,陆续推出了适应多种消费层次的品种。

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